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Una imperdible NOVEDAD!

Sergio Puglia - 25/09/2012

Ingredientes:
4 pechugas de pollo, sal, pimienta, 30 g de manteca sin sal, 1 cucharada de aceite de girasol.

Ingredientes para la salsa de estragón:
2 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de vino blanco seco, 250 ml de caldo de pollo, estragón, 300 ml de crema de leche.

Preparación:
Sazone las pechugas por los dos lados con sal y pimienta. Derrita la manteca con el aceite en una sartén y fría las pechugas hasta que se doren. Páselas a una fuente refractaria y áselas en el horno hasta que...

Sergio Puglia - 26/09/2012

Ingredientes:
8 huevos, 250 g de arroz, 2 paltas, 4 plátanos macho maduros, salsa de tomate, sal.

Preparación:
Se cuece el arroz en un cazo con agua y sal durante veinte minutos. Se escurre y se reserva. Entre tanto, se fríen los huevos en la sartén y se reservan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Los plátanos se pelan, se corta cada uno en tres trozos y se fríen. Se pelan las paltas y se cortan en gajos. Una vez todo listo, se sirven los huevos en los platos con el a...

Sergio Puglia - 27/09/2012

Ingredientes para el abadejo:
4 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de aceite, 4 filetes de abadejo, 1 cucharadita de comino, 2 huevos, sal,
pimienta, 1 taza de polenta, ¼ taza de jugo de limón.

Ingredientes para el risotto:
250 g de arroz, 500 ml de caldo vegetal, 50 ml de vino blanco seco, 40 g de manteca, 40 ml de aceite de oliva, 40 g de yema de huevo, 40 g de queso parmesano, jugo de 1 limón, 1 cebolla. Sal y pimienta.

Preparación del abadejo:
Espolvorear los filetes de pescado co...

Sergio Puglia - 28/09/2012

Ingredientes para la masa:
200 g de harina, 125 g de manteca, 1 huevo, 50 g de cacao.

Ingredientes para el relleno:
1 huevo, 4 yemas de huevo, 150 g de azúcar rubia, ralladura de 4 limones, jugo de 4 limones, 150 ml de crema de leche, azúcar impalpable.

Preparación:
Extienda la masa en un molde enharinado. Extienda por encima un papel vegetal y esparza unas legumbres secas. Cueza la base en el horno precalentado a 200 grados. Quite el papel y las legumbres y pinte el fondo con la clara ...

Sergio Puglia - 24/09/2012

INGREDIENTES:
4 zucchinis, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 50 g de queso feta desmenuzado, 25 g de nueces picadas, 50 g de pan rallado, 1 huevo batido, 1 cucharadita de eneldo, sal, pimienta.


PREPARACIÓN:
Ponga los zucchinis en una olla con agua hirviendo, vuelva a llevarla a ebullición y cuézalos durante 3 minutos. Escúrralos, enjuagarlos y vuelva a escurrirlos. Déjelos entibiar. A continuación, córtese una tira de la parte superior con un cuc...