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Breno
ARROZ CON CORDERO EL ESTILO GRIEGO
Por Maite Rojo
-En lugar de agua puedes añadir caldo, hazlo con los huesos de la pierna, una zanahoria, una cebolla, un puerro, unas ramas de perejil y un poco de sal. Déjalo cocer lento una hora, cuélalo antes de incorporarlo al guiso.
-Si te gusta más caldoso añade más agua o caldo.
Ingredientes para cuatro personas
250 gr. de arroz.
600 gr. de pierna de cordero deshuesada.
4 cucharadas de aceite de oliva.
300 gr. de cebollitas.
2 dientes de ajo.
4 tomates.
50 gr. de piñones.
50 gr. de pasas de Corinto.
½ limón.
1 cucharada de páprika (pimentón).
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de orégano.
½ cucharadita de canela molida.
Sal, pimienta.
Modo de cocinar
Corta el cordero en trozos medianos. Pela las cebollitas.
Lava y pela los tomates, quítales las... continua en
Marta
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